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純牛奶中含有很多的蛋白質,因此喝純牛奶不能高溫加熱,不要和酸堿性食物一起吃,避免蛋白質變性,降低純牛奶的營養價值,另外純牛奶在食用之后會產氣,因此存在胃潰瘍,以及平時容易脹氣的人不適合過多飲用。
純牛奶的消化吸收需要大量的乳糖分解酶,因此純牛奶不適合空腹食用,避免乳糖不耐受的現象出現,建議在進食之后飲用,尤其是在早晚飯后食用最佳。